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特徴
地中海に囲まれたシチリア島で採掘される岩塩です。茹で塩や煮込み料理等にお使いください。
使い方
パスタのゆで塩や煮込み料理に。
商品詳細
【原材料名】
イタリアシチリア島産岩塩
塩味の種類
鹹味(かんみ)塩
塩化ナトリウムが多く、直線的な塩辛さ。
苦味(にがみ)塩
相対的に塩化マグネシウムが多く、塩辛さと苦みがある。
酸味(さんみ)塩
相対的に塩化カリウムが多く、塩辛さとほのかな酸味がある。
甘味(あまみ)塩
相対的に塩化カルシウムが多く、塩辛さが穏やかである。
旨味(うまみ)塩
相対的に塩化ナトリウムの含有量が低く、各種ミネラル成分がバランスよく豊富に含まれており、味わいは旨味があり、あと味にほのかな甘さが感じられる。
各種製品のミネラル含有量/粒径別マトリックス


卓上用(ミル) ミルで挽く粗めの塩をお選びください。
粗挽きした塩の結晶がふりかけた素材によくなじみ、料理の旨みを心地よく引き出してくれます。
サラダに
ドレッシングに
ステーキに
天ぷらのつけ塩に
焼鳥に
シチリア岩塩(大粒) クリスタルソルト
シチリア海塩(大粒) クリスマス島(大粒)


振塩用 ミネラル含有量が多く、付着性のよい塩をお選びください。
素材の持ち味を充分に引き立ててくれます。
フレンチフライに
枝豆や温野菜に
肉や野菜の炒め物に
ゆで卵や目玉焼きに
焼魚に
シチリア海塩(細粒) クリスマス島(細粒)
沖縄糸満産海水塩


煮込用 和洋中華エスニックを問わず、ミネラル含有量の多い塩をお選びください。
煮込み料理の味の輪郭をしっかり整えてくれます。
カレーやポトフ、
ブイヤベースなどに
トマトを使った煮込み料理に
魚介類や野菜のスープに
野菜の煮物に
野菜や肉のグリルに
石垣島海塩 沖縄糸満産海水塩
室戸深層海水塩


漬込用 しっとりとした粒径の粗い塩をお選びください。
素材にジワジワと浸透し、漬けあがりのよい料理に仕上げてくれます。
浅漬けに
手作りのキムチに
梅漬けやたくあんの漬込みに
スペアリブや鶏の唐揚などの
漬込みダレに
イカの塩辛に
シチリア島海塩(細粒) 沖縄糸満産海水塩
室戸深層海水塩


練込用 混和性がよく、溶けやすい塩をお選びください。
発酵を適度に調節し、歯ごたえのある練製品に仕上がります。
うどんやそばに
パンやピザの生地に
バターやチーズに
手作り蒲鉾に
マヨネーズやソースに
シチリア岩塩(細粒) シチリア海塩(細粒)
クリスマス島(細)


装飾用 純度が高く、粒径が粗めの塩をお選びください。
塩の旨みを楽しめるだけでなく、料理に彩りを添えてくれます。

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